Quienes somos
Durante casi una década, un equipo diverso y cosmopolita procedente de todos los rincones del mundo ha creado meticulosamente Sabor Provisions. Este rico tapiz de culturas nos proporciona una comprensión profunda de las necesidades únicas de cada chef. Orgullosos de contar con un ex chef de yates y un maestro carnicero entre nosotros, nos distinguimos como el único proveedor de yates con un obrador de carnicería interno. Esto no solo nos distingue, sino que también nos permite brindar un servicio genuinamente personalizado.
Estacionalidad
En Sabor, nuestro experimentado equipo de compradores está sintonizado con el ritmo de las estaciones. Nuestro compromiso es proporcionar a nuestros chefs los productos más frescos disponibles durante todo el año. Con años de experiencia y relaciones forjadas con productores y proveedores, brindamos información incomparable sobre las mejores ofertas de cada temporada. Cuente con nosotros para mantenerlo informado sobre las mejores selecciones disponibles ahora y para otro momento.
Pan y Pastelería
Tenemos una buena selección de panaderos locales que nos proporcionan pan fresco, brioche, masa agria, etc. Disponemos de pan de molde blanco o integral del Reino Unido, al igual que los panes de hamburguesa de brioche.
Nuestros pasteles de alta calidad proceden de Francia y están hechos con mantequilla. También compramos nuestras baguettes en Francia, y puedes elegir entre pan blanco o con semillas.
Gracias a una estrecha colaboración con un pastelero increíblemente hábil, estamos orgullosos de ofrecer una variedad de pastelería personalizada, masas, kits de pasteles y tartas.
Lácteos
Disponemos de un pequeño productor afincado en Girona que elabora yogures artesanales de gran calidad, tanto en sabor natural como de frutas.
Durante la temporada viajamos a Francia para comprar yogures y quesos franceses de alta calidad. Importamos queso parmesano y burrata añejos de Italia, y un productor napolitano con sede en Barcelona nos proporciona mozzarella fresca.
También suministramos leche fresca y UHT, nata, crema fresca, yogur griego, etc.
Nuestro genial proveedor de helados, Nobo, elabora helados sin lactosa, sin gluten y veganos, sin estabilizantes ni gomas, elaborados de forma natural a partir de aguacate y coco.
Bebidas
Suministramos zumos frescos Alain Milliat, una excelente selección de vinos locales españoles y tenemos acceso a vinos, licores, café y té internacionales.
Traemos café Peaberry de Columbia, especialmente seleccionado para nosotros y tostado a demanda para que no pierda sabor en una bolsa.
Nuestra gama de tés incluye todas las variedades normales y de sabores. También importamos tés especializados de alta calidad de Hamey & Sons.
Alimento envasado
Importamos algunos de los mejores vinagres del mundo, de Forum Vinegars en Tarragona y de Minus 8 en Canadá. Minus 8 elabora su vinagre a partir de uvas recogidas a unos 8 grados bajo cero y tiene un sabor espectacular. Compramos vinagre balsámico de Modena.
Nuestro arroz para risotto procede de Aguacquerello en Turín y está considerado como el mejor del mundo. Todo el arroz ha sido envejecido durante más de un año.
La pasta es importada de Gerardo di Nola, quien corta la pasta a la antigua usanza con cortadores de cobre.
Nuestro aceite de oliva es de La Boella, de producción local y de excelente calidad.
La miel es de Art Muria, un pequeño productor de miel de gran calidad.
Tratamos de obtener la mejor calidad en todo, desde ingredientes esenciales para la despensa hasta productos asiáticos.
Pescados y Mariscos
Superado solo por Japón, España es un importante proveedor mundial de pescado y marisco. Estamos situados justo al lado del mercado de pescado, por lo que todas las noches compramos pescado y lo filetean especialmente para nosotros para que esté lo más fresco posible. Durante la temporada recibimos una entrega semanal de vieiras y langostinos vivos (dependiendo del clima).
Obtenemos salmón rey de Alaska, salmón rey blanco, salmón salvaje de Alaska, cangrejo real de Alaska y cangrejo vivo seleccionado a mano de Irlanda y Escocia.
Mariscos ahumados que traemos principalmente de Irlanda: salmón ahumado orgánico, eglefino ahumado y caballa ahumada.
Compramos directamente en las principales lonjas de Barcelona, donde hemos desarrollado relaciones que nos permiten acceder a lo mejor que ofrece el mar. La frescura y la sostenibilidad están garantizadas.
Fruta y verdura
Visitamos el mercado todas las mañanas, ya que estamos ubicados en el mercado mismo.
Cuando preparamos un pedido visitamos entre 5 y 15 proveedores, dependiendo de la calidad y lo que esté disponible en un día determinado. Seleccionamos los productos uno a uno para asegurar que no recibas nada que no sea de la más alta calidad y frescura.
También compramos a los agricultores locales para obtener lo mejor que haya disponible.
Los tomates Heritage provienen de un pequeño productor en Francia.
Carne
Sabemos que la carne es fundamental en el aprovisionamiento de un superyate. Para brindarle la mejor calidad posible hemos investigado, probado y seleccionado a mano los mejores productos disponibles en el mercado.
Semanalmente traemos carne Angus certificada de Cork, Irlanda: filete, solomillo, rib-eye, etc. También traemos carne de res madurada en seco de Co Tipperary, Irlanda. En nuestra opinión, estos son dos de los mejores productos de vacuno del mundo.
Nuestro cordero es cordero de pantano salado de Romney en el Reino Unido. Esto es estacional, por lo que lo importamos y lo congelamos para tener un buen suministro de existencias. También importamos cordero irlandés directamente del ganadero.
En España hay un mundo de carne de cerdo, por eso compramos a productores locales, además de cerdo ibérico y cerdo de razas especiales.
Nuestra ternera de alta calidad proviene de Limousin, Francia, y generalmente se debe pedir con una semana de anticipación.
El tocino y las salchichas provienen de Gubbeen, Co Cork, y están hechos de carne de cerdo de corral. También en Gubbeen compramos jamones de corral (ahumados y verdes).
Obtenemos Wagyu de Japón y España, y trabajamos con una variedad de productores de charcutería.
El pollo, las aves de corral y la caza están fácilmente disponibles, y también importamos Poulet de Bresse de Francia.
Ponemos mucha atención para asegurar la salubridad, la calidad y la frescura en todo nuestro proceso.
Caldos
Importamos una amplia gama de caldos y jugos de Truefoods en el Reino Unido. Se hacen como los haría un chef, y el caldo se hace con la receta del chef: huesos y verduras, colados a mano usando una tela de muselina. Son de muy alta calidad y muy fáciles de usar.
También nos proporcionan comida para la tripulación, incluyendo pasteles, carne de cerdo picada y chile con carne. Hemos recibido excelentes comentarios de los clientes sobre los productos Truefoods, ya que son de gran calidad y muy convenientes cuando se está muy ocupado.
